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menus étincelle

                                                                                                               carte des menus 

               pour recevoir chez vous vos amis tout en profitant des joies d'une cuisine saine et raffinée rien à faire juste profiter

                            un chef accompagner d'un maître d'hôtel seront là pour vous servir si vous le desirez 

                                                                                               laissez-vous tenter !!!

                           nos produits sont issue de l'agriculture varoise locale ou PACA et respectueuse de l'environnement 

                                                      pour une cuisine authentique aux saveurs et goût de notre belle Provence 

 

              sur demande nous vous adresserons une nouvelle proposition de menu plus adaptée à vos aspirations et votre budget                                                                                                         nos menus sont exclusivement sur réservation  

 

 

                                                                                             menus étincelle à 45€

                                                                                         mise en bouche du moment

                                                                                                ............................

                                                     terrine campagnarde aux cèpes et armagnac toast de pain de mie brio                                                                                                                                                                       ou

                                                            feuilleté croustillant au crottin de chèvre chaud,salade du marché

                                                                                                 ............................

                                                                 carré d'agneau en croûte d'herbes gratin dauphinois a la crème

                                                                                    poêlée de petits légumes croquants 

                                                                                                            ou

                                                                  poulpe en daube toulonnaise galettes de riz sauvage de Camargue 

                                                                                              croûton de pain aïoli

                                                                                                ...............................

                                                                           fromage affiné salade du marché fruits sec

                                                                                               .................................

                                                                                                   foret noire 

 

                                                                         

                                                                                                       

menu 20€

                                                                                                                                       menu à 20€

 

                                                                                                 --terrine de volaille aux champignons--

                                                                                                                    ................................................

                                                                                                    --rouelle de porc au madère--

                                                                                            --terrine de légumes aux 3 couleurs--

                                                                                                   --gratin dauphinois crémeux--

                                                                                                                 .....................................................

                                                                                             --poire pochée au vin et aux épices--

 

 

                                                                                           menu à 20€

 

                                                                                              --velouté de légumes du moment--

                                                                                                              .......................................................

                                                                                        --mille-feuille de rouget à la tapenade--

                                                                                                --légumes poêlées du moment--

                                                                                                                        --riz pilaf--

                                                                                                                  .............................................

                                                                                                            --tarte tatin--

 

   

   Img 20201006 101424             

                                                                                                                            Img 20201006 101556                                                                                                                                 

 

           grenadin de veau aux morilles                                                           

plat du jour,chef à domicile,semaine

                                                                                                         menu à 25€

                                                    

                                                                                               --flan crémeux de potimarron au curry--

                                                                                                                 ........................................................

                                                                                     --cuisse de pintade farcie et son jus sur canapé--

                                                                                        --écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive--

                                                                                              --poêlées de champignons du moment--

                                                                                                              ............................................................

                                                                                                              --mousse au chocolat--

 

 

                                                                                                        --menu à 25€--

 

                                                                                            --bouchée à la reine financière de veau--

                                                                                                            ...............................................................

                                                                                                              --lieu à la provençale--

                                                                                                   --légumes poêlées du moment--

                                                                                                --polenta crémeuse au parmesan--

                                                                                                             ...............................................................

                                                                                                            --tarte citron meringué--

 

                                                           

                 

                                                                                        

                     Img 20201006 171156                                légumes de saison (carottes ancienne, panaïs)                        

menus chef à domicile,saveur

                                                                                                                       menu saveurs  55€

 

                                                                                     mise en bouche du moment

                                                                                                 .............................

                                                                                caillette au foie de porc , roquette 

                                                                                                                 ou

                                                                                  bagna cauda et ses légumes crus de saison

                                                                                                      .................................

                                                                 tournedos de canard sauce au miel à l'orange confite à l'évasion de lolicé 

                                                                        millefeuilles de légumes presser,poêlée de pomme de terre ratte

                                                                                                                   ou

                                                    crépinette de filets de rougets sauvage farcie à la tapenade cordon de crème de celle ci 

                                                                           méli mélo de légumes croquant sur tranche de panisse

                                                                                                    ......................................

                                                                                     fromage au lait cru salade du marché 

                                                                                                     ........................................

                                                                                                                tulipe

Table

                     

 

 

menus chef à domicile,conquête

                                   tous nos menus traiteur chef à domicile peuvent vous être livré ou à venir chercher pour de l'emporter 

                                                                                         contactez nous pour les tarifs et conditions

 

                                                                                                     menu conquête 65€

 

                                                                                                mise en bouche du moment

                                                                                                   ...........................................

                                                                     aumônière de noix de saint jacques poêlée,cordon de crème corail 

                                                                                                                    ou

                                                                       crespeou provençal jeune pousse du marché coulis de tomates

 

                                                                                                   ..........................................

 

                                                                     grenadin de veau aux saveurs des sous-bois posé sur foie gras

                                                                                           gnocchis de pomme de terre frais

                                                                                                                    ou

                                                                            filet de daurade royale en écaille de pomme de terre 

                                                                                                   tian de légumes provençal

                                                                                                ..................................................

                                                                                                          fromage affiné

                                                                                                    ......................................

                                                                                                   fondant au chocolat

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