carte,été, verrine, amuse bouche, cuillère apéritive, livraison,automne, semaine
carte automne/ hiver
flan crémeux de potimarron au curry.........................................5€
terrine de volaille aux champignons et ses condiments sur roquette ...5€
rollmops au hareng pomme vapeur........................5€
tartare de saumon(à partir de février) copeaux de parmesan,huile d'olive,jus de citron..7€
bouchée à la reine financière de veau......................7€
médaillon de foie gras mi-cuit confit d'oignons............................9€
aumônière en brick croustillante de foie gras,confis de figues...8,50€
LES VIANDES
----volailles---
--cuisse de canard confite...............................................................7€
--cuisse de pintade farcie et son jus sur canapé.........................9€
--parmentier de canard à la patata douce....................................9€
--civet de lièvre traditionnel........................................................9,50€
----veau----
--greadin de veau aux cèpes..............................................................9€
--mignon de veau aux 5 baies.........................................................8,50€
--osso-bucco à la milanaise.............................................................9,50€
--blanquette de veau...............................................................................7€
----porc----
--mignon de porc jus corsé au thym...................................................7€
--sauté de porc au curry.........................................................................7€
--rouelle de porc au madère..................................................................6€
----agneau----
--souris d'agneau confites à l'ail.........................................................8,50€
--carré d'agneau(3 côtes) en croûte d'herbes................................10,50€
--selle d'agneau farcie à la tapenade...................................................9,50€
----boeuf----
--daube à la provençale.............................................................................9,50€
--lasagne boeuf ,épinard.............................................................................7,50€
--parmentier pur boeuf...............................................................................7,50€
----poisson----
millefeuille de rouget à la tapenade...........................................................6,50€
lieu à la provençale.........................................................................................6,50€
medaillon de lotte aux crémant...................................................................8,50€
filet de dorade en écaille de pomme de terre..........................................7,50€
----légumes,accompagnements----
légumes poêlées du moment.......................................................................3€
gratin dauphinois crémeux..........................................................................3€
poêlée de champignons du moment..........................................................3€
écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive..............................................3€
terrine de légumes aux 3 couleurs...............................................................3€
----les plats uniques----
couscous royal...................................................................................................12€
cassoulet..............................................................................................................12€
tartiflette.............................................................................................................12€
paëlla classique...................................................................................................12€
aïoli complet........................................................................................................12€
carte verrine
carte verrines 2,50€ la pièce 15/16cl
verrine tartare de légumes et crevettes grises
verrine crevettes roses marinées pommade aïoli
verrine mouses de saumon au mascarpone
verrine tomates marinées mozzarella di bufala .
verrine carpaccio de boeuf aux légumes croquants
verrine poulet et ananas caramélisés
verrine de mousse de betterave et concombre
verrine guacamole et chair de crabe mariné
verrine oeuf façon mimosa sur roquette
verrine caviar d'aubergine chips de chorizo
verrine taboulé au crevettes citron vert
verrine de chèvre frais coulis de tomates basilic
verrine dips de légumes et tapenade
verrine de chantilly de foie gras confit de figues pain d'épices
verrine mousse d'asperges et carpaccio de saumon gravlax
verrine de noix de saint-jacques aux agrumes
toutes les possibilités ne sont pas ici,pour toute autre envie n'hésitez pas à prendre contact
carte amuse bouche, cuillère apéritive
amuse bouche
profiterole à la mousse de saumon ................2.50€
mini burger au poulet pané sauce blanche.....2.50€
tatin d'oignons rouges confits.........................2.50€
croustillant de rouget à la tapenade .........2.50€
barbajuan (chausson de blette).......................2.50€
cannelé de polenta aux pesto d'ail des ours.2.50€
bruschettas aux légumes grillées ...................2.50€
briochette de foie gras confit d'oignon..........2.50€
cuillère apéritive
roulé d'aubergines et son caviar .............3.50€
foie gras mi-cuit sur pain d'épice.............3.50€
omellette provençale(crespeou).................3.50€
bouchée betterave aux fromage frais......3.50€
crevettes persillées posé sur aïoli.............3.50€
jambon sec de pays sur pain grillé..............3.50€
fenouil confit et fromage de chêvre.........3.50€
tartare de saint jacques tomates séchée.3.50€
carte printemps/été
carte printemps/été 2020
-Salade jolie coeur .........................................10€
salade du marché,carpaccio de coeur d'artichaut,émincée de girolle
-Buddha Bowl.................................................12€
salade du marché,carottes râpées,asperges,radis,poivron,oeuf dur,céleri
-Bruschetta aux tomates et mozzarella....................9€
pain de campagne,salade,menthe,pignon de pin,tomate,mozzarella,huile d'olive
-pan bagnat...................................................12€
pain,tomate,oignon,oeuf dur,poivron,thon,anchois,radis,olive noire,basilic,huile d'olive
- burger royal..................................................12,50€
steack haché,oeuf au plat,galette de pomme de terre,oignon rouge,tomate,salade,sauce
-tartare de boeuf au couteau et pomme grenaille..........15€
viande de boeuf(200 g),câpre,échalotes,persil,cornichon,jaune d'oeuf,sauce,
-tartare de saumon et salade verte.........................15€
saumon,câpre,oignon rouge,estragon,baie rose,huile d'olive,jus de citron