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pour commencer car il faut bien commencer

j'ai choisi une recette classique de la cuisine française et très facile à réaliser

voici donc ma recette du lapin à la moutarde

ingrédients (4/5 personnes)

1 lapin fermier si possible de 1,5 kg environ

2 beaux oignons rouge

3 gousses d'ail

4 cuillères à soupe de moutarde

25 cl de vin blanc

1/2 litre de crème fraîche liquide

huile d'olive

sel

poivre

farine

étape 1...préparation du lapin

couper le lapin en 8 morceaux (moi je préfère le désossé mais c'est à vous de voir) une fois fait déposer les morceaux dans la farine les rouler dedans puis bien les tapoter pour enlever l'excédent de farine.

entre-temps vous aurez mis un beau filet d'huile d'olive à chauffer dans une cocotte pour faire dorer les

morceaux de lapin de chaque côté, assaisonner puis les sortir et les mettre sur une grille qui sera poser sur une plaque (grille et plaque du four par exemple).

étape 2...préparation de la sauce

éplucher et émincer les oignons avec l'ail,les faire suer dans la cocotte ou à cuit le lapin une fois que le tout est bien doré déglacer avec le vin blanc et laisser un peu réduire.

pendant ce temps vous aurez mélanger la moutarde à la crème fraîche liquide

alors vous pouvez verser le mélange dans le déglaçage.

couvrir et laisser à petit feu jusqu'à la reprise d'une petite ébullition

ensuite rajouter le lapin dans la cocotte

couvrez et laissez cuire au four pendant 1 heure à 180°