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pour commencer car il faut bien commencer
j'ai choisi une recette classique de la cuisine française et très facile à réaliser
voici donc ma recette du lapin à la moutarde
ingrédients (4/5 personnes)
1 lapin fermier si possible de 1,5 kg environ
2 beaux oignons rouge
3 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de moutarde
25 cl de vin blanc
1/2 litre de crème fraîche liquide
huile d'olive
sel
poivre
farine
étape 1...préparation du lapin
couper le lapin en 8 morceaux (moi je préfère le désossé mais c'est à vous de voir) une fois fait déposer les morceaux dans la farine les rouler dedans puis bien les tapoter pour enlever l'excédent de farine.
entre-temps vous aurez mis un beau filet d'huile d'olive à chauffer dans une cocotte pour faire dorer les
morceaux de lapin de chaque côté, assaisonner puis les sortir et les mettre sur une grille qui sera poser sur une plaque (grille et plaque du four par exemple).
étape 2...préparation de la sauce
éplucher et émincer les oignons avec l'ail,les faire suer dans la cocotte ou à cuit le lapin une fois que le tout est bien doré déglacer avec le vin blanc et laisser un peu réduire.
pendant ce temps vous aurez mélanger la moutarde à la crème fraîche liquide
alors vous pouvez verser le mélange dans le déglaçage.
couvrir et laisser à petit feu jusqu'à la reprise d'une petite ébullition
ensuite rajouter le lapin dans la cocotte
couvrez et laissez cuire au four pendant 1 heure à 180°
tarte aux courgettes,tomates.
on peut remplacer la tomate par des lardons.
ingrédients
pâte feuilletée ..................200 g
courgettes (facultatif) .........3
crème fraîche liquide.............25 cl
tomate (facultatif)................2
lardons revenus(facultatif)........100 g
poivre,sel ..........à votre convenance
1) coupez les courgettes en fines tranches et les faites les revenir dans un peu d'huile d'olive et assaisonnez
2) faites précuire la pâte dans son plat de cuisson jusqu'à ce quelle change légèrement de couleu
3) disposez sur le fond de tarte les courgettes et les tomates en alternance versez la crème
4) enfournez pendant 20 mn environ
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